Irancy Palotte

2011

Le Palotte (car oui il s'agit d'un nom masculin) est indissociable d'Irancy, cette côte a su gagner ses lettres de noblesse grâce à son exposition plein sud et son somptueux terroir mais surtout grâce au travail fait sur ce vin par la suite. Au sein du domaine il est élevé une année en fûts de chêne pour lui conférer rondeur et souplesse. 

Ce vin peut être qualifié de féminin de par la finesse de ses arômes tirants sur les petits fruits rouges son aspect minéral et son côté légèrement fumé en bouche, le tout bien soutenu par de fins tanins. Le nez quand à lui est composé de subtiles arômes de fruits rouges.

Avec 91-92% de pinot noir et de 8-9% de César, ce vin peut se garder aisément une vingtaine d'années ce qui ne fera que de le bonifier.